Всем заглянувшим в мой блог доброго времени суток. Здесь вы найдете кулинара-любителя, не имеющего прислуги. Эта фраза, вдохновившая меня на новое хобби, которое увлекло с головой. Принадлежит она героине Эми Адамс в одноименном фильме «Джули и Джулия: Готовим счастье по рецепту». Решение вести блог пришло вместе с желанием отвлечься от работы и заниматься любимым делом – кулинарией. А так же из интереса: освою ли я 366 рецептов за 366 дней? Неизвестно, но очень хочется поэкспериментировать. Посмотрим, что из этого выйдет. Конечно, кулинария не единственный интерес. В скором будущем планирую изучить фото искусство, а также открыть свой интернет-магазинчик, который будет специализироваться на украшениях ручной работы.

Украинский борщ с пампушками

Борщ входит в национальные кухни многих стран, в частности, Украины, России, Польши. Само слово «борщ» появилось ещё до того, как в бульон стали добавлять свёклу. Якобы, вместо свёклы туда раньше клали борщевик, от которого и пошло название. Другое мнение гласит, что «борщ» происходит от древнерусского «бърщь» (свёкла). Есть и третье мнение: слово «борщ» произошло от слов «бурый» и «щи». Сегодня борщ — это не конкретный суп, а название целого класса первых блюд, потому что в разных областях и странах можно встретить самые разные его рецепты. Есть только одна общая черта, позволяющая назвать суп борщом — это наличие в нём свеклы. 

Для борща варят бульон (использовала косточку свинины) примерно 40-60 минут. Вместе с бульоном варят пару бурячков, очищенных и разрезанных на 2-3 части, и 1-2 морковки. Когда бульон и овощи готовы, их вынимают, а в бульон кладут нарезанный соломкой картофель, минут через 20 нашинкованную белокачанную капусту, и через 15 минут зажарку (на кусочке сала в вок поджариваем лук кубиками до золотистого цвета, сюда же кладем буряк и морковь, потертые на крупной терке; тушим минут 15). 

Enjoy your meal :)

Двухслойный десерт с фундуком

Ингредиенты:
 сметана - 300 гр;
 вода - 400 мл;
 сахар - 200 гр;
 желатин - 1 пачка;

желе фруктовое - 1 пачка;

фундук, шоколад.
 
 Размешиваем в горячей воде пачку желатина. На 400 мл воды нужно 15 гр.
 Если желатин полностью не растворился, процеживаем, чтобы вода была без комочков.
В воду добавляем сахар и перемешиваем до полного растворения.
 Ставим воду охлаждаться до комнатной температуры.
 Смешиваем сметану с водой.
 Заливаем в формы и ставим в холод под углом.

Готовим желе как указано на упаковке и после остывания также заливаем в форму.

Украшаем тертым шоколадом и фундуком.

Enjoy your meal :)

Куриное филе в соусе терияки

Рецептов приготовления соуса великое множество. Каждый сам для себя выбирает оптимальный и приемлемый вариант.

Терияки - это маринад, приготовленный из соевого соуса, саке (либо мирина, шерри или уксуса), сахара (чаще неочищенного) и специй (свежих чеснока и имбиря). Так же называется способ приготовления, когда продукты маринуют в соусе, а затем обжаривают на гриле или на барбекю. Слово терияки состоит из двух частей "teri", что означает блеск, и "yaki" - способ приготовления - гриль или барбекю.

И действительно, зажаренные на гриле кусочки мяса и рыбы получаются блестящими, покрытыми глазурью. Время для маринования вы выбирается по своему усмотрению, но желательно, чтобы продукт был в соусе не менее 8 часов.

Ингредиенты:

2 шт. куриного филе;

соевый соус;

молотый имбирь; 

2 ч.л. меда;

растительное масло;

бальзамический уксус; 

1 ст. л. семян кунжута;

яичная лапша, овощи – для гарнира

Для маринада смешиваем некоторое количество соевого соуса (4-5 ст.л.) с молотым имбирем, медом, добавляем немного бальзамического уксуса и растительного масла. Соус нагреваем да закипания. Мясо нарезаем небольшими кусочками-полосочками и заливаем маринадом (в идеальном варианте на 12 часов). 

После мариновки мясо обжариваем на подсолнечном масле до появления золотистого цвета, затем заливаем маринадом и тушим еще минуты 3 на медленном огне. Мясо на тарелке посыпаем семенами кунжута. В качестве гарнира подойдет яичная лапша или рис.

Enjoy your meal :)

Салат с мидиями

Не смотря на проверку на работе, день провели классно: легко и оптимистично. Насмеялись от души. Настроение приподнятое. Благодаря дуновению ветра чувствуется весенняя легкость. В еде тоже хочется легкости. На ужин сделала салат из мидий.

Ингредиенты:

мидии - 50 гр;

морская капуста - 70 гр;

корейская морковка - 70 гр;

кунжут;

салат.

Морскую капусту и корейскую морковку смешать в равных пропорциях, немного приправить бальзамическим уксусом и дать настояться минут 5-10 (вместо бальзамического уксуса можно приправить лимонным соком). Мидии обдать кипятком и добавить к другим ингредиентам. Выложить на салат, посыпать кунжутом.

Enjoy your meal :)