Салат с мидиями

Не смотря на проверку на работе, день провели классно: легко и оптимистично. Насмеялись от души. Настроение приподнятое. Благодаря дуновению ветра чувствуется весенняя легкость. В еде тоже хочется легкости. На ужин сделала салат из мидий.

Ингредиенты:

мидии - 50 гр;

морская капуста - 70 гр;

корейская морковка - 70 гр;

кунжут;

салат.

Морскую капусту и корейскую морковку смешать в равных пропорциях, немного приправить бальзамическим уксусом и дать настояться минут 5-10 (вместо бальзамического уксуса можно приправить лимонным соком). Мидии обдать кипятком и добавить к другим ингредиентам. Выложить на салат, посыпать кунжутом.

Enjoy your meal :)

Лимонад

Домашний лимонад. Вкусный, бодрящий, натуральный)

Ингредиенты (на 1 литр):
1,5 лимона (можно и 1 лимон);
50 г мяты;
4 ст. ложки коричневого сахара;
1 литр кипятка

Разрезать лимон на половинки. Лимонный сок выжать в графин, кожуру тоже отправить сюда. Мяту промыть и добавить к лимону (вместе со стеблями). Всыпать сахар и залить кипятком. Перемешать и дать лимонаду настояться. Пить можно горячим или холодным, добавив кубики льда. 

Enjoy your meal :)

Грибной крем-суп с сыром

Изначальный рецепт, который я нашла в интернете, оказался абсолютно непригодным, и первая порция супа была бесповоротно испорчена(

Рецепт полностью изменила, и по ходу приготовления добавила ещё некоторые ингредиенты. Аромат у супа, я вам скажу, просто потрясающий. 

Ингредиенты:

0,3 кг шампиньонов;

200 гр плавленного сыра;

100 гр твердого сыра;

1 шт. репчатого лука;

1 шт картофеля;

приправа;

зелень по вкусу.

Лук мелко режем и слегка обжариваем на сливочном масле. Шампиньоны режем на 4 части и добавляем к луку. Картофель, нарезанный кубиком, отвариваем. Когда все будет готово - смешиваем все компоненты в блендере. Потом кипятим 0,7 л воды, в ней растворяем сыр. Пару минут кипятим и добавляем смесь из блендера. Увариваем минут 5. Подаем порционно в горячем виде с зеленью . 

Enjoy your meal :)

Салат с овощами и морепродуктами

Как всегда после шести хочется съесть что-то вкусненькое. Сначала рука потянулась к сладким орешкам и торту, но, одумавшись, решила приготовить салат. Вышел очень сытный. 

Ингредиенты:

капуста - 50 гр;

салат - 15 гр;

перец болгарский - 50 гр;

огурец - 50 гр;

креветки - 30 гр;

оливки;

сыр.

Рвем салат и укладываем его на дно тарелки. Сверху перец, огурец, креветки. Оливки и сыр для украшения. Делала этот салат в двух вариациях: с майонезом и с заправкой (оливковое и подсолнечное масло смешать в равных пропорциях, добавить чесночную соль, базилик, уксус бальзамический и перец). Обязательно дать заправке настояться 15 минут. Заправить салат)

Enjoy your meal :)

Орешки

Для меня орешки ассоциируются с детством, радостью и хорошим настроением. Не знаю, почему так сложилось) Решила предаться воспоминаниям. 

Ингредиенты:

1 ст. сахара;

2 яйца;

1/2 ч.л. соды;

1/4 ч.л. уксуса;

300 гр. маргарина;

3 ст. муки.

Яйца взбить с сахаром. Муку перетереть с маргарином. Смешать компоненты. Тесто должно получится мягким и эластичным. Потом формируем длинные жгутики, каждый из которых режем на кусочки по 2-3 см (смотря какая форма для выпекания орешков)

Enjoy your meal :)

Легкий завтрак

Времени на приготовление чего-то особенного не было, поэтому мой завтрак был сделан за 2 минутки. Низкокалорийный, питательный, а главное очень вкусный) Солнце светит за окном, предвкушение хорошего вечера, ощущение счастья)

Enjoy your meal :)

Салат в авокадо

Ингредиенты:

1 авокадо

1 помидор

125 г творога 

2 куска ржаного хлеба

1 красная луковица

3 ст. ложки оливкового масла 

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка чесночной соли

Способ приготовления:

Лук почистить и нарезать тонкими кольцами. 

Помидор нарезать небольшими кубиками. 

Авокадо разрезать пополам вдоль, удалить косточку, аккуратно вырезать мякоть и нарезать ее довольно крупными кусочками (кожуру авокадо сохранить). 

Хлеб порезать полосками и обжарить со всех сторон в сковороде на оливковом масле. 

Соединить помидоры, авокадо, творог (хорошо отжатый) и лук, добавить 1 ст. ложку оливкового масла, посолить, поперчить и перемешать. 

Заполнить «скорлупки» из авокадо получившейся начинкой, украсить зуленью и подавать с поджаренным хлебом.

Enjoy your meal :)

Творожные роллы с фундуком и финиками

Творог у нас дома всегда в большом количестве, поэтому захотелось найти ему куда более оригинальное применение, нежели сырники). Оригинальный рецепт нашла у Марины Квон. Но по ходу приготовления немного его дополнила.

Ингредиенты:

200 гр творога;

1 ст.л. сахарной пудры; 

1 ст. л. сахара;

1 ст.л. сметаны;

50 гр горького шоколада (для подачи);

30 сушеных фиников;

20 орехов фундука (из которых часть на украшение);

кокосовая стружка

 Приготовление:

Творог присыпать сахарной пудрой. Добавить сметану, сахар и тщательно перемешать. 

У фиников удалить косточки, нарезать соломкой. Фундук немного раздробить в ступе. Расстелить пищевую пленку. Присыпать плёнку кокосовой стружкой. Творог разложить по периметру плёнки, добавить финики, фундук. Финики класть поперек (!), а не вдоль.

Свернуть рулетом (техника как при готовке суши). 

Отправить творожный рулет на 30 минут в холодильник.

Шоколад растопить на водяной бане.

Рулет разрезать на порционные кусочки, при этом нож смачивать водой.

Присыпать творожный рулет сахарной пудрой, полить растопленным шоколадом и украсить фундуком.

Enjoy your meal :)

Открытые бутерброды с рыбой

Ингредиенты:

• белый хлеб;
• корейская морковка;
• зубок чеснока;
• майонез;
• болгарский перец;
• шпроты;
• зелень.

Панна котта

Панна котта - северо-итальянский десерт из сливок, сахара и ванили. Быстр и прост в приготовлении. Вариаций на тему панна котты существует множесто, здесь все ограничивается только фантазией.

Пенне в томатном соусе

Ингредиенты:

• 1 маленькая луковица;
• 2 зубка чеснока;
• 1 ст.л. оливкового масла;
• 1 ч.л. сушеных трав итальянской кухни;
• 250 гр. помидор;
• соль, перец;
• 200  гр. пенне;
• 1 щепотка сахара;
• 2 ст.л. тертого сыра;
• зелень по вкусу.

Лук и чеснок почистить, мелко нарубить. Оливковое масло разогреть в кастрюле (с толстым дном), добавить лук, чеснок, сушеную зелень и припустить на слабом огне. Выложить в кастрюлю помидоры вместе с соком и раздавить ложкой. Приправить солью и перцем, уваривать на сильном огне 15 минут.

Довести до кипения в меру подсоленную воду для макарон. Приготовить пенне (толстые короткие макаронные трубочки, нарезанные под углом) "al dente".

Томатный соус приправить солью, перцем и сахаром. Слить с макарон воду, смешать их с томатным соусом. 

Разложить пенне по глубоким тарелкам, посыпать сыром и украсить зеленью.

Enjoy your meal :)