Суп-пюре из шампиньонов

     Суп-пюре - это густой суп, приготовленный из протертых овощей, круп, мяса, птицы или рыбы. Он легко усваивается и аппетитно выглядит. Часто используют в диетическом и детском питании.

     Для того, чтобы приготовить суп-пюре продукты нужно отварить до готовности, затем протереть через сито или взбить блендером, и в виде пюре ввести в бульон, отвар или соус.
     Для увеличения питательности суп-пюре можно заправить молоком, маслом или сливками. 

       

      Ингредиенты:

шампиньоны - 300 гр.;

картофель - 4-6 шт.;

лук репчатый - 1 шт.;

сметана - 3 ст.л.;

вода - 1,5 л;

соль, перец.

     Мелко режем лук и обжариваем на сливочном масле. Картофель чистим, режем и отвариваем. Вынимаем из воды, но воду не сливаем. Прокручиваем в блендере (или с помощью миксера) картофель и лук.

      Шампиньоны режем на 4 части и отвариваем в воде из-под картофеля 5-7 минут. Потом также измельчаем в блендере. Все массу из блендера возвращаем в воду. Перчим, солим, добавляем сметану. Варим на медленном огне ещё 5 минут. Потом снимаем с огня и даем настоятся минут 15.

Enjoy your meal :)